Secretaria de Turismo e Sebrae iniciam segunda turma da Trilha da Gastronomia
Curso oferece assessoria personalizada para o desenvolvimento do próprio negócio
A Secretaria Municipal de Turismo, em parceria com o Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas), iniciou nesta semana a segunda turma do curso gratuito Trilha da Gastronomia, com 38 participantes, representando 37 estabelecimentos gastronômicos da cidade. A primeira turma tem 22 integrantes de 18 empresas. Ao todo, então, a capacitação acontece para 60 pessoas e 55 estabelecimentos. Ao longo do curso, eles recebem assessoria personalizada para o desenvolvimento do próprio negócio e melhoria do faturamento, estimulando o fortalecimento da economia local.
Com foco nos empreendedores de alimentos e bebidas, a Trilha da Gastronomia é formatada com palestras, oficinas e encontros agendados no semestre. Entre os temas abordados estão diagnóstico empresarial, marketing, finanças, gestão de pessoas, planejamento e inovação.
Na primeira aula da segunda turma do curso houve a palestra Encante seu Cliente e Venda Mais, ministrada por Vivian Lourenço, analista de negócios do Sebrae-SP. Na ocasisão, esteve presença, ainda, Frederico Laitz, também analista de negócios do Sebrae-SP.
“Estamos muito felizes em ver o quanto os empresários e empreendedores de gastronomia da cidade estão empenhados em melhorar o próprio negócio. São 60 pessoas buscando conhecimento e trocando experiências. As capacitações junto do Sebrae são excelentes oportunidades de aprimoramento, visando atrair cada vez mais visitantes e turistas e fomentando a economia da cidade”, falou a titular da Secretaria Municipal de Turismo, Clarissa Quiararia.
Para José Machado Junior, da cervejaria artesanal Dama Bier, o curso possibilita networking e é fundamental para renovação do conhecimento. “Considero fundamental reconhecer o empenho da Secretaria de Turismo em contribuir para a formação de empresários e profissionais cada vez mais preparados e qualificados, fortalecendo não apenas a cena gastronômica, mas toda a cadeia de serviços de Piracicaba. Acredito que, quando aproximamos conhecimento, profissionais, empresas e poder público, criamos um ambiente mais colaborativo e preparado para evoluir. Essa união fortalece o setor, estimula novas oportunidades e contribui para o desenvolvimento de uma gastronomia cada vez mais valorizada, profissional e conectada com as necessidades de Piracicaba”, disse.
Quem também avaliou positivamente o início do curso foi Miltinho Martins, do Restaurante Caçarola Paulista e presidente da Apaflar Associação Piracicabana da Alimentação Fora do Lar). “Nosso setor, para quem olha de fora, parece bem simples. Apenas saber cozinhar bem e pronto. Mas é muito mais. Tem o administrativo, departamento pessoal, marketing, tendências gastronômicas, perfil de clientes, ponto de equilíbrio e outras áreas tão importantes quanto cozinhar bem, então conhecimento sempre é bom”, afirmou.
Outro participante que busca na Trilha da Gastronomia evolução, inovação e expansão para o negócio é Francine Tavares de Souza, 49, da Dfran Pamonharia e Restaurante. Buscar conhecimento estratégico é fundamental para estruturar bases sólidas, atrair novas oportunidades e consolidar um crescimento próspero e abundante no mercado. Esse acompanhamento do Sebrae é essencial para lapidar nossa visão de negócios, aprimorar processos e garantir que cada passo seja dado com excelência e foco em resultados de alto nível”, comentou.
De acordo com Clarissa, outras temáticas de cursos serão oferecidas ainda neste ano para as áreas de eventos, guiamento turístico e agências de turismo receptivo.