Varejão da Paulista traz neste sábado o 13º Chef na Feira
O Varejão da Paulista recebe neste sábado (12), a 13ª edição 'Chef na Feira', uma iniciativa conjunta entre Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento (Sema) e Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP). Excepcionalmente, esta edição acontece no período da manhã, entre 9h e 12h .
Desta vez, as porções servidas gratuitamente serão de Torta colorida de legumes da roça”. O prato preparado sob coordenação da profª Tatiane Santos, chef de cozinha e coordenadora do curso de Gastronomia da UNIMEP, tem como principais ingredientes os chuchu e abóbora caipira, além de cebola e milho.
O Projeto Chef na Feira visa a valorização do pequeno produtor, o resgate de alimentos tradicionais de acordo com as tradições regionais de consumo e a aproximação entre comunidade, órgãos públicos e universidade.
Confira a receita: TORTA COLORIDA DE LEGUMES DA ROÇA Ingredientes do recheio: 03 xícaras (chá) de milho cozido ou em conserva 1 ½ de xícara (chá) de abóbora caipira em cubos 02 xícaras (chá) de chuchu com casca em cubos 01 colher (sopa) de cebola picada 02 dentes de alho picados Sal á gosto
Modo de fazer: Refogue o alho e a cebola até dourar, coloque os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo até ficar al dente. Reserve.
Ingredientes da massa: 02 unidades de pães (francês) amanhecidos 04 ovos inteiros 02 xícaras (chá) de leite 01 colher (chá) de queijo parmesão ralado ½ xícara (chá) de óleo. 01 colher (sopa) de salsa picada ½ xícara (chá) de talos de agrião Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer: Misture bem os pães com o leite e reserve. No liquidificador, bata muito bem os ovos e junte os demais ingredientes. Unte uma forma retangular, despeje metade da massa, cubra com o recheio e depois coloque o restante da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido deixando assar até dourar.
RESUMO “Chef na Feira” Sábado (12), das 9h às 12h. Varejão da Paulista – Avenida Dr. Paulo de Moraes, nº 2110,bairro Paulista Preparação e degustação de 'Torta Colorida de Legumes'