Varejão Central recebe 3ª edição do Chef na Feira

O Varejão Central receberá neste sábado (26), das 8h30 as 10h30, a 3ª edição do Chef na Feira. A intenção do evento é trazer de volta alimentos "esquecidos" pela população, estimulando o "despertar para esses sabores", resgatando a culinária local e incentivando a boa alimentação. Para isso, os pratos preparados serão a base de pariparoba, planta nativa da região com propriedades nutritivas, também conhecida como aguaxima, caapeba, caá peuá, capeba do campo, pariparova entre outros.

Mariana Maronna, chef de cozinha e professora de gastronomia da Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep), coordenará os preparos e apresentará os pratos arroz cremoso de pariparoba e pão de talos e folhas de pariparoba. O público que acompanhar a criação dos alimentos aprenderá receitas e dicas para o uso da planta, além de os quitutes produzidos na hora.

Essa iniciativa visa despertar o paladar dos consumidores para novos sabores, resgatando também as tradições da culinária local e a reintrodução de alimentos esquecidos pela população em seus hábitos alimentares. A atividade é uma iniciativa da Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento (Sema) e movimento Slow Food Piracicaba, em parceria com o Conselho Municipal de Segurança Alimentar (Comsea).