Restaurantes serão capacitados gratuitamente
Em uma parceria da Secretaria de Turismo e a Esalq/USP está certificando restaurantes de Piracicaba. O projeto “ Boas práticas de fabricação de restaurantes de comercializarem o pescado na Rua do Porto” tem como principal objetivo qualificar os restaurantes para produzirem alimentos com maior higiene, livres de contaminação.
O curso de capacitação é gratuito e a princípio foi oferecido a 30 restaurantes, mas somente sete aceitaram participar, são eles: Dourados, Remador, Porto do Sol, Navegantes, Arapuca, Porto das Águas e Roda dos Ventos.
De acordo com Luciana Kimie Savay da Silva, cientista dos alimentos, hoje, dia 16, ocorreu a primeira etapa com gerentes e proprietários dos restaurantes. “Abordamos temas como legislação, manejo do pescado afim de evitar perdas, aumentar a qualidade e consecutivamente a aumentar a clientela”, disse Luciana, uma das responsáveis pelo projeto.
Para Rose Massaruto, secretaria de Turismo, é de extrema importância que os restaurantes participem, pois além de ser uma oportunidade gratuita, aumenta as opções de estabelecimentos de boa qualidade em nossa cidade.
Segundo Aline Gomes de Oliveira, participante do projeto, a conscientização é um importante papel. “ Ressaltamos que os estabelecimentos que adquirem o programa podem se diferenciar dos demais, uma vez que serão capacitados na produção do produto seguro, reduz a perda e dispara na concorrência, porque além dos preços os clientes busca qualidade”.
A 2º etapa do projeto, que foi desenvolvido pelo Grupo de Extensão em Inovação Tecnológica e Qualidade do Pescado- GETEP, consiste em desenvolver um trabalho para cada restaurante, de acordo com as necessidades de cada um, todos os funcionários serão capacitados.
Serviço: (Para aqueles que desejarem se capacitar)
Luciana – kimie@usp.br
Aline – goliveira.aline@hotmail.com
Telefone: 3429-4150 Ramal 36