Na Festa das Nações deste ano, o Restaurante Japão, da entidade assistencial Avistar, vai experimentar uma nova concepção de atendimento. O restaurante à la carte, voltado ao público que busca o ritual da refeição, sentado à mesa com a família, será substituído pelo fast-food, com pratos rápidos, para consumo em trânsito.

Maria José Belloni Felipe, presidente da entidade, explicou que a mudança não significa perda de identidade ou de qualidade, mas sim uma estratégia para enfrentar a crise econômica. “Pensamos uma maneira de flexibilizar a estrutura e atrair o grande público”, disse. “Tanto é que vamos trabalhar com o mesmo restaurante, o Sushidô, mas com pratos econômicos, adequados à realidade”.

Com a reformulação, a presidente da entidade espera, mesmo em um cenário de recessão, aumentar a receita e a lucratividade, o que significa mais recursos para a Avistar.

Outra mudança será a não realização do jantar fechado, que, como nos anos anteriores, deveria acontecer na primeira noite da festa. “Os frutos do mar e os peixes vêm do Chile. Com a alta do dólar, esses produtos encareceram muito. Por isso, não conseguimos fechar um cardápio com preço convidativo, o que nos obrigou a cancelar o evento”, explicou Andrea Cancelieri Almeida, coordenadora técnica da entidade.

A aposta em um novo formato significa, portanto, um exercício calculado para compensar a receita com mais vendas no balcão. Sendo assim, o cardápio será composto por seis tipos de pratos, os mais requisitados pelo público: temaki de salmão e de cream cheese; rolinho primavera de queijo; yakisoba (macarrão com legumes, frango e carne); tempurá (bolinho de legumes frito), e o combinado de sushi, sashimi e hosomaki.

“Esta foi a estrutura que encontramos para popularizarmos ainda mais a comida japonesa, sem perdermos a tradição e a qualidade. A realidade econômica exigiu essa guinada conceitual. O balcão será nosso carro-chefe, ao estilo food truck, tão à moda junto à população jovem, que é a predominante na Festa das Nações”, concluiu Maria José.

AVISTAR – Fundada em 2005, a Avistar foi criada para atender pessoas com deficiência visual, uma vez que em Piracicaba não havia local adequado onde elas pudessem cuidar das suas deficiências, bem como ser habilitadas ou reabilitadas para a convivência social. Atualmente a Avistar atende 45 pessoas, sem restrições em relação à faixa etária, mas com diagnóstico de cegueira ou baixa visão. Conta com 8 profissionais contratados e especializados, que oferecem aulas específicas para a pessoa com deficiência, tais como orientação e mobilidade, apoio pedagógico, atendimento psicossocial, atividades de vida diária, intervenção precoce, alfabetização em braile, além de cursos de capacitação para o mercado de trabalho, como o curso de informática e quick massage. Tem também uma equipe de voluntários que, além de trabalhar diretamente os usuários, ajuda em eventos e na digitação da Nota Fiscal Paulista.

Menu – Restaurante Japão

  • Temakis de salmão e cream cheese

  • Rolinho primavera de queijo

  • Yakisoba (macarrão com legumes, frango e carne)

  • Tempurá (bolinho de legumes frito)

  • Combinado de sushi, sashimi e hosomaki

SERVIÇO – 33ª Festa das Nações de Piracicaba, de 11 a 15 de maio de 2016, no Engenho Central, Piracicaba.

Dias e horários de funcionamento:

Dia 11 – Quarta-feira – 19h às 22h

Dia 12 – Quinta-feira – 19h às 22h

Dia 13 – Sexta-feira – 19h às 23h

Dia 14 – Sábado – 11h às 23h

Dia 15 – Domingo – 11h às 17h

Bilheteria – Os ingressos para o evento custam R$ 10 (inteira) e R$ 5 (meia). Na quarta-feira, 11, e na quinta-feira, 12, todos pagam meia-entrada. Serão três bilheterias, acessadas pelo Parque do Mirante (avenida Maurice Allain), Ponte Pênsil (avenida Beira Rio) e Passarela Estaiada (avenida Beira Rio).

Estacionamento – Os valores estabelecidos são R$ 20 para carros e R$ 10 para motos. As áreas de estacionamento contarão com seguranças e orientadores para os motoristas.