"Chef na Feira" tem sua segunda edição no Dia do Trabalho

Acontece amanhã (1º ), no Varejão Central, das 8h30 às 11h, mais um edição do "Chef na Feira". Desta vez a preparação terá pratos feitos com o caruru verdadeiro ou caruru verde. A atividade que passa a ser mensal, é uma iniciativa da Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento (Sema) e do movimento Slow Food Piracicaba, em parceria com o Conselho Municipal de Segurança Alimentar (COMSEA). A intenção do evento é trazer de volta alimentos "esquecidos" pela população, estimulando o "despertar para esses sabores", resgatando a culinária local e incentivando a boa alimentação. Mariana Maronna, chef de cozinha e professora de gastronomia da Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep), coordenará a preparação dos seguintes pratos: quiche de caruru com queijo de cabra e pão de caruru verdadeiro. O público que acompanhar o evento terá a oportunidade de degustar esses pratos feitos a base da planta que é nativa da região, rica em proteína e outrora muito utilizada na alimentação. Hoje é considerada como "mato" por grande parte da população.