Amanhã (26), mais um “Chef na Feira” no Varejão da Paulista

Amanhã (26) os frequentadores do Varejão da Paulista poderão apreciar e degustar gratuitamente “Salada de mamão verde e Caponata de abóbora”, no período da manhã e “Couscous marroquino e Nhoque de mandioquinha com maxixe e taioba”, durante a tarde.

É o Projeto “Chef na Feira”. Uma inciativa da Secretaria Municipal de Agricultura (Sema) e da Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP), em parceria com o Convivium Slow Food Piracicaba, que traz momentos de aprendizado culinário e, para os mais velhos, uma volta ao passado. O evento é conduzido por alunos do curso de Gastronomia da UNIMEP, sob a coordenação da professora Tatiane Santos, chef de cozinha e integrante do grupo Slow Food.

Criado com o objetivo de divulgar produtos regionais e instigar o consumo de hortifrutigranjeiros pela população, o Projeto foi concebido por um grupo de cozinheiros, professores e pesquisadores, unidos pelo movimento Slow Food. Também é seu foco, resgatar as tradições culinárias regionais e incorporar produtos locais a pratos elaborados. Essa programação, que vem se tornando habitual no Varejão da Paulista, é, ainda, uma forma de fortalecer a agricultura familiar e orgânica, além de incentivar o prazer da boa mesa e a boa alimentação.

Por outro lado, a realização do “Chef na Feira”, busca conscientizar os alunos do curso de Gastronomia, no tocante à responsabilidade social, além de promover a valorização do pequeno produtor e o consumo de hortifrútis não convencionais: taioba, maxixe, serralha, beldroega, taro, entre outros.