9ª edição do ‘Chef na Feira’ traz ratatouille, salada com moyashi e sorvete
Como parte da 9ª edição do ‘Chef naFeira’ amanhã (30), os frequentadores do varejão da Paulista poderão apreciar e degustar gratuitamente os pratos “ratatouille” e “salada com moyashi”, pela manhã e “Festival de Frutas Quentes com sorvete de creme”, no período da tarde.
O ‘Chef na Feira’ é uma inciativa da Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento (Sema) e da Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP), em parceria com o Convivium Slow Food Piracicaba. A atividade é desenvolvida por alunos do curso de Gastronomia da UNIMEP, sob a coordenação da professora Tatiane Santos, chef de cozinha e integrante do grupo Slow Food.
No período da manhã a degustação, incluí o Ratatouille, tradicional comida francesa, que é uma espécie de refogado com azeite de oliva, berinjela, pimentão, abobrinha, cebola e alho, que ficou famosa entre nós pelo desenho animado de mesmo nome. A outra alternativa é a Salada de Moyashi vinda da culinária japonesa que utiliza broto de feijão e acompanha bem pratos de verão. No período da tarde, será a vez de provar frutas quentes com sorvete de creme.
Criado com o objetivo de divulgar produtos regionais e instigar o consumo de hortifrutigranjeiros pela população, o Projeto foi concebido por um grupo de cozinheiros, professores e pesquisadores, unidos pelo movimento Slow Food.
O evento bastante prestigiado pelos consumidores do Varejão da Paulista, acontece mensalmente e contribui para fortalecer a agricultura familiar e orgânica, além de incentivar o prazer da boa mesa e a boa alimentação.
O “Chef na Feira”, também tem como proposta conscientizar os alunos do curso de Gastronomia, no tocante à responsabilidade social, além de promover a valorização do pequeno produtor e o consumo de hortifrútis não convencionais: taioba, maxixe, serralha, beldroega, taro, entre outros.
A Sema contribui com a doação de parte dos ingredientes utilizados nas receitas, doados pelos permissionários do sistema de Varejões Municipais e a montagem das bancas no local, além de auxiliar na divulgação do evento.
RESUMO
“Chef na Feira”
Sábado (30), das 7h às 20h.
Varejão da Paulista – Avenida Dr. Paulo de Moraes, nº 2110,bairro Paulista
Preparação e degustação dos pratos:“Ratatouille” e “Salada com moyashi”, pela manhã e “Festival de Frutas Quentes com Sorvete de Creme”, no período da tarde.