1º Circuito de Gastronomia da Festa do Peixe será prorrogado até 31 de dezembro
Piracicaba, 10 de Dezembro de 2013 – Devido ao enorme sucesso do primeiro evento que reúne restaurantes em torno do tema Festa do Peixe e da Cachaça de Piracicaba, a Prefeitura de Piracicaba, por meio da Secretaria de Turismo (SETUR), decidiu prorrogar até o dia 31 de Dezembro o 1º Circuito de Gastronomia da Festa do Peixe e da Cachaça.
Apesar de estar em sua primeira edição, 72 estabelecimentos da cidade participaram do Circuito e vão participar também desta prorrogação. Apenas um deles, o restaurante O Bonifácio, decidiu não participar nesta fase de prorrogação pois trabalha com buffet por quilo. Esta é mais uma chance para os moradores e visitantes provarem as delícias gastronômicas da cidade.
Todos os restaurantes prepararam especialmente um prato à base de peixe, ou peixe e cachaça, ou só cachaça para servir aos clientes. A Pizzaria Micheluccio, por exemplo, decidiu colocar de vez no cardápio a pizza de camarão criada especialmente para o Circuito.
E para disponibilizar mais informações sobre os restaurantes, pela primeira vez, a Secretaria de Turismo elaborou um guia gastronômico. O Guia do Circuito de Gastronomia da Festa do Peixe e da Cachaça 2013 aponta em cada página um restaurante participante, foto do prato inscrito, horário de funcionamento da casa, preço mínimo e máximo do cardápio do restaurante, além de formas de pagamento e contatos.
O preço médio do prato inscrito não ultrapassa o valor de R$ 49,90. “A ideia é fomentar a cultura gastronômica em nossa cidade, tornando Piracicaba um pólo turístico ainda mais em evidência”, diz Rose Massarutto, secretária de Turismo. Dos 72 estabelecimentos, quatro usaram cachaça em seus preparos. Já o salmão foi o peixe mais escolhido pelos restaurantes. Foram usados 13 tipos de peixe, como tilápia, pintado e o famoso dourado.
Mais informações, assim como algumas das receitas doces e salgadas participantes, podem ser acessadas no Blog www.festadopeixeedacachaca.wordpress.com.
Acesse também o Guia aqui
Confira abaixo a receita da coxinha de salmão da Assaggio Bistrô-Café e Padaria.
Ingredientes 3 xícaras (chá) de leite 100 g de margarina 2 cubos de caldo de galinha 3 xícaras (chá) farinha de trigo 2 colheres (chá) sal 2 ovos para empanar 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Molho de pimenta e limão para acompanhar
Ingredientes 500 g de salmão inteiro, sal e pimenta do reino a gosto 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado 1 cebola média picada Alho frito
Preparo
Coloque em uma frigideira quente o azeite e logo em seguida coloque o salmão já temperado com sal e pimenta-do-reino, deixando ele ficar bem dourado, e reserve. Frite uma cebola picada até deixar transparente e escorra o azeite até ficar seca. Em seguida acrescente o salmão e mexa até desfiar completamente. Acrescente o alho frito e o cheiro verde.
Para fazer a massa coloque margarina em um panela e deixe derreter. Acrescente o leite e o caldo de galinha, quando levantar fervura acrescente o trigo e mexa sempre até soltar o fundo da panela. Se necessário acrescente um pouco mais de margarina. Deixe esfriar. Misture os ingredientes do recheio, modele as coxinhas colocando porções do recheio, passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva acompanhada de molho de pimenta e limão. crédito da foto: Leandro Cardoso